Si je vous dis SAUVIGNON ou PINOT NOIR 🍇, à quel(s) vignoble(s) pensez-vous ?
Le plus souvent, ces cépages sont associés à des "climat frais", et les régions / appellations que vous citez spontanément sont :
Certes, on est d’accord : c’est sans doute réducteur, car on trouve d’excellents sauvignons et pinots noirs en dehors de ces zones viticoles. 😋
Mais c’est ainsi : la NOTORIÉTÉ de ces zones de production, fait qu’on leur associe spontanément ces cépages.
Dans le Nouveau Monde, il y a un pays dans lequel ces cépages sont particulièrement réussis : La Nouvelle-Zélande.
Sous ce climat océanique bien ensoleillé ☀️ (plus de 2.500 h de soleil /an dans la région de Marlborough) on trouve suffisamment de fraîcheur pour préserver la finesse des vins.
Et puis, lorsque les nuits sont fraîches, on RALENTIT la maturité de la baie, et on apporte acidité, complexité et élégance au vin. (On mesure cette amplitude thermique au travers de l’IFN, ou Indice de Fraîcheur des Nuits).
Sur les 2 îles qui composent la Nouvelle-Zélande, je vais insister plus spécialement sur cette zone :
Vous voyez : On est au Nord de l’île du Sud, et au Sud de l’île du Nord !
👉 C’est souvent ici que j’ai eu l’occasion de déguster les plus jolis Sauvignon et Pinot Noir de la Nouvelle-Zélande !
Alors, pour comprendre ce qui fait la qualité de ces vins, je vais vous parler en détail du climat, des terroirs, et des styles de vin.
👉 Vous allez apprendre ce qui fait l’identité des sauvignons et pinots noirs néo-zélandais, et donc ce qui les distingue des régions évoquées plus haut ! (Sancerre, la Bourgogne, ...😉)
