Saint-Emilion, à la découverte d’un terroir mythique

Formation Masterclass sans coffret.
Vous accédez à la formation théorique sur notre site campus.

Quantité

Regardez cette photo :

Vous voyez au 1er plan des vignes sur une pente douce, aux portes mêmes d’une cité médiévale.

Peut-être connaissez-vous cet endroit ...


👉 Nous voilà à Saint-Emilion, vignoble emblématique du bordelais !  

Saint-Emilion, c'est “un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact”.

Voilà comment l’UNESCO décrit ce vignoble, le 1er inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité. 


Ses vins, vous les connaissez sans doute : Ils sont dominés par le cépage MERLOT🍇, qui apporte la rondeur, et complétés par les cabernets-sauvignons et cabernets-francs, qui apportent la structure tannique et l’acidité

Tout ce qu’il faut pour faire de beaux vins de garde ! ...

Il y a 3 facteurs principaux, qui jouent ici sur le style de vin : 

  • L’assemblage des cépages, d’abord, mais aussi : 
  • La diversité des sols et sous-sols (par exemple les sols argilo-calcaires du tertiaire, ou les graves du quaternaire), 
  • Les différents microclimats

Vous voyez : En fait, il n’y a pas UN Saint-Emilion, mais DES vins aux personnalités variées. 

Et c’est ce sont ces vins, que vous allez découvrir dans la prochaine Masterclass de la Dégustation, à suivre entièrement à distance. 

Au programme ? 

  • Nous allons décrypter ensemble les types de SOLS, et leur implication sur le style du vin
  • Vous allez comprendre le lien entre les microclimats de Saint-Emilion, et le vin que vous dégustez 
  • Nous allons voir l’apport de chaque cépage de l’assemblage
  • Vous allez apprendre des profils de vins types (sur l’appellation Saint-Emilion), et comment mieux les reconnaître

Mais le but est aussi de se faire plaisir sur la dégustation. 😋


👉C'est pourquoi je vous ai sélectionné quelques pépites de ce vignoble, et en particulier le Clos Fourtet ou le Château Beau-Séjour Bécot (tous les 2 en Premier Grand Cru Classé B).

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